Ensalada con pollo y tocino

Recetas de ensaladas , ensalada con pollo y tocino
Una ensalada llena de sabor. Especialmente deliciosa sobre una cama de lechuga fresca y crujiente, como la lechuga romana o italiana.

Ingredientes  : 6 porciones 
  • 5 rebanadas de tocino picado
  • 185 g de mayonesa
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • ½ cucharadita de salsa inglesa
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ kilo de pechugas de pollo (sin hueso), cocidas y picadas
  • 200 g tomates cherry cortados a la mitad
  • 2 tallos de apio picados
  • 12-18 hojas de lechuga
  • 1 aguacate sin cáscara, deshuesado y rebanado
Modo de preparación:
  • Pon el tocino en un sartén grande y cocina a fuego medio-alto hasta que se haya dorado uniformemente. Reserva mientras se enfría.
  • Prepara el aderezo en un tazón mediano. Bate juntos la mayonesa, perejil, cebolla, jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
  • Agrega la pechuga de pollo, tomate, apio y tocino dorado. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.
  • Refrigera hasta que se enfríe. Sirve sobre las hojas de lechuga y adorna con rebanadas de aguacate.
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