Ensalada con pollo y tocino
Una ensalada llena de sabor. Especialmente deliciosa sobre una cama de lechuga fresca y crujiente, como la lechuga romana o italiana.
Ingredientes: 6 porciones
– 5 rebanadas de tocino picado
– 185 g de mayonesa
– 1 cucharada de perejil fresco picado
– 2 cucharadas de cebolla picada
– ½ cucharadita de salsa inglesa
– sal y pimienta al gusto
– ½ kilo de pechugas de pollo (sin hueso), cocidas y picadas
– 200 g tomates cherry cortados a la mitad
– 2 tallos de apio picados
– 12-18 hojas de lechuga
– 1 aguacate sin cáscara, deshuesado y rebanado
Modo de preparación:
– Pon el tocino en un sartén grande y cocina a fuego medio-alto hasta que se haya dorado uniformemente. Reserva mientras se enfría.
– Prepara el aderezo en un tazón mediano. Bate juntos la mayonesa, perejil, cebolla, jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
– Agrega la pechuga de pollo, tomate, apio y tocino dorado. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.
– Refrigera hasta que se enfríe. Sirve sobre las hojas de lechuga y adorna con rebanadas de aguacate.