Jugos y licuados ricos en hierro
El hierro es un mineral que se encuentra en la hemoglobina, proteína de los glóbulos rojos de la sangre que tiene como función principal recoger el oxígeno de los pulmones y trasportarlos a las células.
La cantidad de hierro que se tiene determina la cantidad de oxígeno que llega al resto del cuerpo.
Si no tiene suficiente hierro, el organismo empieza a producir menos glóbulos rojos.
Si no se tienen suficientes glóbulos rojos, se presenta un tipo de anemia, denominado anemia ferropénica.
Sus síntomas de falta de hierro en la sangre son:
– Cansancio ante el más pequeño esfuerzo
– Palpitaciones
– Alteraciones de la piel que pueden incluir ulceraciones en la boca, caída de cabello y uñas frágiles y quebradizas
– Dificultad para respirar
– Color pálido especialmente debajo de los ojos.
Sin embargo, surge la siguiente pregunta: ¿Existen muchas personas anémicas?
Se podría estar bajo en hierro durante mucho tiempo, antes de volverse anémico.
Un importante estudio realizado en 1997, encontró que una de cada diez mujeres estadounidenses y niños pequeños tenían deficiencia de hierro; esto es, ¡cerca de 700,000 niños y 7.8 millones de mujeres!
De estos, 240,000 niños y 3.3 millones de mujeres eran anémicos
Es decir, aquellos que requieren más hierro son:
– Los bebés y los niños porque crecen muy rápido, y si no lo obtienen, pueden tener un atraso en su desarrollo mental y nunca recuperarse.
– Las adolescentes o las mujeres con menorrea para reponer la sangre que pierden cada mes en la menstruación.
– Las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, porque están pasando mucho hierro a sus bebés.
– Cualquier persona, hombre o mujer, que practique mucho deporte
Alimentos ricos en hierro
El hierro se encuentra en muchos alimentos comunes, y se divide en dos categorías.
El hierro heme, que se encuentra en carnes, y el hierro no heme, que se encuentra en alimentos de origen vegetal. Las fuentes ricas en hierro heme son los órganos de los animales, la res magra, el pollo, los ostiones, y el puerco.
Las fuentes ricas en hierro no heme son los chícharos (o guisantes), los frijoles, la cebada, almendras, brócoli, coles de bruselas, ciruelas pasas, fresas, tomates, remolacha, nueces, germen de trigo y melazas oscuras (no refinadas).
Es importante combinar los alimentos, especialmente frutas ricas de hierro con aquellas que son una buena fuente de vitamina C, ya que ésta duplica la absorción del hierro.
Recetas de jugos y licuados con hierro
Jugo rico en hierro #1:
Ingredientes
– 2 naranjas, el jugo
– 3 ciruelas pasas hervidas
– 1 kiwi sin cáscara
– 20 ml de agua
Preparación
Licuar el jugo de naranja con las ciruelas, el kiwi y el agua.
Tomar poco a poco y beber un vaso diariamente.
Jugo rico en hierro #2:
Ingredientes
– 1 rebanada de piña
– 1 cuchara de miel –
1 naranja
– 1 remolacha
Preparación
Lavar y desinfectar las naranjas y la remolacha.
Obtener el jugo de las naranjas y verter en la licuadora y agregar la miel y la piña.
Colar y tomar un vaso de este jugo a diario.
Licuado rico en hierro #1:
Ingredientes (2 porciones)
– 1/2 plátano
– 1/2 de taza de yogurt natural ligero (light)
– 1/4 de taza de jugo de naranja recién exprimido
– 1/4 taza de germen de trigo
Preparación
Coloque 2 vasos altos en el congelador para que se enfríen.
Reserve 2 rebanadas de durazno para decorar.
Mezcle el plátano, yogurt, jugo de naranja, germen de trigo, hielo y duraznos restantes en una licuadora y licué hasta obtener una mezcla tersa.
Vierta en los vasos y adorne con las rebanadas de durazno.
Espolvoree con germen de trigo y sirva. Tomar este jugo a diario.
Licuado rico en hierro #2:
Ingredientes (rinde 4)
– 2 tazas de fresas
– 1 taza de jugo frescas de piña
– 2 plátanos
– 1 taza de yogurt de vainilla
Preparación
Coloque cuatro vasos altos en el congelador para que se enfríen.
Reserve cuatro fresas enteras para decorar.
Mezcle las fresas restantes, plátanos, jugo de pina y yogurt en una licuadora y licué hasta obtener una mezcla tersa.
Vierta en los vasos. Adorne cada uno presionando una fresa entera sobre el lado del vaso.
Tomar a diario.